¿Cuál es la dieta mediterránea?

Uno de los modelos de dieta saludable más estudiado y con mayor evidencia científica demostrada en los últimos veinte años es la dieta mediterránea, que cumple con todos los requisitos anteriores. Hay otros patrones alimenticios que son saludables como la dieta japonesa o la vegetariana, pero esta última necesitaría de suplementación de ciertos micronutrientes como la vitamina B12, de origen exclusivo animal. 

El origen de la dieta mediterránea se sitúa en las décadas 50-60, a partir de la observación del Dr. Keys sobre el tipo de alimentación que se hacía en Creta y en el sur de Italia. A partir de aquí, aparece el primer estudio "El estudio de los siete países" que demuestra que las poblaciones con un elevado consumo de grasas monoinsaturadas, como la que contiene el aceite de oliva, tenían una menor incidencia de enfermedad y también una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares. A partir de ese momento, aparecieron numerosos estudios sobre la dieta mediterránea.