Beneficios para la salud de la dieta mediterránea

Los nutrientes tan potenciados en la dieta mediterránea como son los antioxidantes, las vitaminas y los minerales, la fibra, las grasas insaturadas como el ácido oleico y el omega 3 mejoran el colesterol en sangre y el control del azúcar en personas con diabetes. También tiene un efecto antitrombótico y previene de ciertos cánceres como el de mama, próstata y colon y, en los últimos estudios, se demuestra que también mejora el deterioro cognitivo relacionado con la edad. 

Por el contrario, un mayor consumo de carne roja o carne procesada se ha asociado directamente con mayor riesgo de cáncer de colon y de mortalidad cardiovascular. Las bebidas azucaradas también están relacionadas con la enfermedad coronaria, así como una mayor incidencia de diabetes tipo 2.