"A Catalunya hi ha moltes espècies de bolets verinosos, però ens trobem que són molt poques les que realment donen intoxicació greu, que són els bolets que danyen el fetge" explica el Dr. Jordi To Figueras, facultatiu sènior del laboratori de Bioquímica i Genètica Molecular. Tot i això, cada any hi ha diverses intoxicacions pel consum de bolets collits directament del bosc, algunes amb conseqüències realment greus. Fins ara aquest any l'Hospital Clínic de Barcelona ha registrat 23 possibles intoxicacions, de les quals dues han donat positiu. Tot i això, el Dr. Jordi To Figueras adverteix que la temporada de bolets acaba de començar i encara no ha arribat al punt àlgid.
La xifra de sospites per intoxicació és una dada que es manté constant al llarg dels anys: si es mira l’evolució que proporciona el Servei de Bioquímica i Genètica Molecular de l’hospital, es pot observar que en els darrers cinc anys la xifra de positius es manté força proporcional amb relació al nombre de sol·licituds. Amb tot, hi ha alguns anys amb una activitat molt gran, com ara el 2018 i el 2019. Només cal exceptuar l'any passat, que amb les restriccions de mobilitat imposades per la pandèmia la gent no va poder sortir al bosc a collir bolets i les sospites per intoxicació i els positius van caure en picat.
Per això els dos experts consultats, el Dr. Jordi To Figueras i el Dr. Emilio Salgado, responsable de Toxicologia Clínica de l'Àrea d'Urgències, coincideixen en donar el mateix missatge: insistir en el fet que la gent no mengi bolets collits al bosc que no coneix. El Dr. Salgado explica que les toxines dels bolets hepatotòxics, que són els més perillosos com ara l'Amanita phalloides o la Lepiota brunneoincarnata, no s'alteren amb la calor de la cocció. "Tampoc pots confiar en el mal gust, perquè hi ha bolets extraordinàriament perillosos amb un gust excel·lent, com és el cas de la farinera borda (Amanita phalloides)".
Entre els símptomes més freqüents que dóna una intoxicació per bolets hi ha dolor abdominal, nàusees, vòmits i diarrea. El Dr. Emilio Salgado explica que cal anar com més aviat millor a urgències si se sospita que s'han menjat bolets verinosos perquè les primeres hores són clau. "Des del punt de vista mèdic, quan es produeix una intoxicació d'aquest tipus ens fem tres preguntes: si el pacient sap el tipus de bolet que ha menjat, si ha menjat bolets tòxics d'un tipus o de més d'un i l'estona que fa que els ha consumit", explica el Dr. Salgado. Entre les conseqüències més greus, hi pot haver la necessitat de rebre un trasplantament de fetge o, fins i tot, la mort per un fracàs hepàtic.
El Dr. Emilio Salgado fa un matís important: el 100% de les intoxicacions es produeixen per bolets que la gent ha agafat del bosc, però els bolets que es venen als mercats, botigues i supermercats són segurs. Això es deu al fet que passen un control de qualitat molt exhaustiu a Mercabarna per tal que la venda al públic sigui segura.
L'Hospital Clínic, centre referència per les intoxicacions de bolets
L'Hospital Clínic de Barcelona disposa d'un laboratori que és centre de referència pel que fa a l'anàlisi d'orina de les persones intoxicades per bolets. Per això l'hospital disposa d'un protocol de Toxicologia Clínica en l'abordatge de possibles intoxicacions per bolets tòxics. El Dr. To Figueras explica: "hospitals de tot Catalunya es troben amb la necessitat de saber si els bolets que diuen que han consumit els pacients són tòxics i ens envien les mostres a nosaltres. Rebem mostres de Manresa, Berga, la Seu d'Urgell... molts llocs del país que ens trameten les mostres a l'Hospital Clínic com a centre de referència. No ens deriven pas el malalt necessàriament, sinó les mostres d'orina i de sang perquè el laboratori pugui dir si s'han trobat o no les toxines".
