Un estudi recent, publicat a la revista European Journal of Preventive Cardiology, confirma l'efecte beneficiós del consum de tomàquets sobre la tensió arterial. El treball demostra, amb una metodologia rigorosa, que el consum de més de 110 grams al dia de tomàquet, equivalent a un tomàquet gran, redueix el risc d'hipertensió arterial un 36% en persones que no eren hipertenses.
A més, disminueix les xifres de tensió arterial a les persones amb hipertensió. L'efecte de la tomaca és especialment efectiva en aquells pacients amb hipertensió lleu. Aquesta dada obre la possibilitat de disminuir els medicaments que pren aquest grup.
Aquesta investigació es va fer a través de l'assaig PREDIMED, que inclou 7447 participants, d'edats entre 55-80 anys i d’onze centres d'atenció primària espanyols. Els participants eren voluntaris amb factors de risc com ara diabetis, hipertensió, tabaquisme, colesterol elevat o obesitat, però encara sense malaltia cardiovascular establerta. S'han estudiat xifres de tensió arterial i els nous diagnòstics d'hipertensió en aquestes persones amb un seguiment de tres anys.
Les dades de lestudi es van obtenir mitjançant uns qüestionaris validats, administrats per dietistes. Van classificar la quantitat de tomàquet consumit al dia (cru, amb salsa o en sopes com el gaspatxo).
Un dels vegetals més consumit
El tomàquet és un dels vegetals més consumits al món i forma part de la dieta mediterrània, que ha demostrat ser molt adequada per a la prevenció cardiovascular. El tomàquet conté un 95% d'aigua, però també carbohidrats, proteïnes, lípids, minerals, vitamines, carotenoides i polifenols. El carotenoide més abundant és el licopè.
Els investigadors sospiten que l'efecte sobre la tensió arterial pot ser degut a aquest compost tan present al tomàquet, el licopè. Aquest actua a nivell molecular de manera similar a alguns fàrmacs antihipertensius i també a altres substàncies amb efecte antiinflamatori, antioxidant i antitrombòtic. Aproximadament el 85% del licopè de la nostra dieta procedeix del tomàquet.
Incidència de la hipertensió
La hipertensió arterial és el factor de risc cardiovascular més freqüent al nostre entorn i un important problema de salut pública a tot el món. Per a la prevenció cardiovascular es recomana un estil de vida saludable, que inclou una dieta rica en fruita i vegetals.
En investigacions prèvies ja es van obtenir indicis que indicaven que el tomàquet podria ser beneficiós per a la prevenció i el tractament de la hipertensió arterial, però no s'havia confirmat a través d'estudis a la població fins ara.
Com a conclusió, s'ha demostrat que el consum de tomàquet i derivats en forma de salsa o sopa, com el gaspatxo, té un paper favorable en la prevenció i el control de la hipertensió arterial. A més a més, té l'avantatge de ser un component important de la dieta mediterrània que es consumeix de manera molt habitual.
INFORMACIÓ DOCUMENTADA PER:
Dr. Carles Falces, Servei de Cardiologia de l’hospital Clínic Barcelona.
