La Fundació Alícia (Alimentació i Ciència), responsable de la línia d’alimentació de la Fundació Catalunya La Pedrera, signa un conveni amb l’Hospital Clínic de Barcelona per impulsar la medicina culinària que posa l’accent en la importància de l’alimentació sobre la salut. El projecte, amb una durada inicial de quatre anys, té com a objectiu la promoció d’aquesta cultura de l’alimentació saludable entre els professionals sanitaris de l’Hospital Clínic i d’altres centres mèdics, i la posterior transmissió dels coneixements i l’experiència d’aquests cap als seus pacients per ajudar-los en la gestió pràctica de l’alimentació.
La signatura va tenir lloc aquest dilluns, 28 de juny a càrrec del Dr. Josep Maria Campistol, director general de l'Hospital Clínic de Barcelona i Toni Massanès, director general de de la Fundació Alícia. En l’acte de signatura del conveni es va comptar amb l’assistència de representants del Col·legi d’Infermeria, de l’AQUAS (Agència de Qualitat i Avaluació Sanitàries de Catalunya) i del Departament de Salut, entre d’altres.
Es tracta d’un primer pas per començar a integrar la medicina culinària com a un servei més dins dels hospitals i, així, donar eines als professionals sanitaris per a poder fer millors prescripcions sobre alimentació i un òptim acompanyament al malalt en aquest àmbit.
Des de l’Hospital Clínic s’apunta que el 80% dels pacients no sol tenir accés a un nutricionista, tot i la importància que aquests/es tenen, i es guien per les recomanacions mèdiques del seu metge de capçalera o infermera. Per això, el professional ha de tenir uns bons coneixements no només en termes alimentaris sinó també en saber detectar particularitats culturals, hàbits alimentaris (si es menja acompanyat o sol, per exemple) o de compra, entre altres qüestions vinculades.
El projecte contemplarà activitats formatives i divulgatives i, també, activitats de recerca enfocades a reforçar aquesta medicina culinària que és, bàsicament, l’aliança entre l’evidència científica de la medicina tradicional i els beneficis per als malalts que planteja una bona gestió de l’alimentació. Un camp que fins ara no estava prou desenvolupat en els centres mèdics i que pot reportar molts beneficis als pacients.
El projecte de medicina culinària començarà ja a materialitzar-se aquest octubre amb un curs en línia de sis sessions obert a professionals de la salut nacionals i internacionals, i en el qual s’abordaran qüestions com: les bases d’una alimentació equilibrada, les diferents cultures alimentàries i restriccions per religió o convicció, la cuina com a eina per a menjar millor, entre d’altres.
Aquest serà un primer pas per implementar el projecte que té com a objectiu créixer i acabar fent un projecte més gran, integrat a l’Hospital i personalitzat per les necessitats concretes de cada grup de pacients de cada servei de l’Hospital.
En relació a aquesta iniciativa, el pròxim 9 de juliol es portarà a terme la sessió de “Culinary medicine” en el context de la IV edició de la Clínic Summer School.
Per consultar el programa o obtenir més informació sobre la jornada, fes clic aquí.
