Previ al congrés es va fer l’acte de proclamació del cos d’acadèmics. En aquesta cerimònia les persones que han estat nomenades acadèmics numeraris, membres d’honor o emèrits de l’Acadèmia reben una condecoració com a reconeixement a la seva tasca per les seves aportacions científiques a la nutrició humana i dietètica..
Cal destacar que aquest premi honorífic es dona a doctorats en endocrinologia i nutrició i dietètica. Significa el reconeixement a la trajectòria dels professionals que, des de les diferents perspectives i àmbits d’actuació, han fet possible, amb el seu esforç, l’excel·lència de la professió al servei de la població.