Després de l'èxit del taller pilot celebrat el passat 13 de juny, alguns dels pacients que van assistir al mateix tornen a participar en aquesta segona edició. El taller ha estat presentat per la Dra. Elena Roura, responsable del Departament de Salut i hàbits alimentaris de la Fundació Alícia, i impartit per Serafí Murillo, dietista especialista en diabetis de l'Hospital Clínic de Barcelona, i Marc Puig-pey, cuiner responsable de l' Departament de Salut i hàbits alimentaris de la Fundació Alícia.
Amb la col·laboració dels dissenyadors de l'Estudi Moliné i del fotògraf Nani Pujol de Ambar fotografia, s'han elaborat materials educatius per ajudar les persones amb diabetis a controlar la seva alimentació i el seu consum d'hidrats de carboni.
D'aquesta manera, la Fundació Alícia i l'Hospital Clínic a través de la FCRB, treballen en el desenvolupament d'un programa conjunt de millora de la salut i la qualitat de vida de pacients diabètics. D'una banda l'equip d'investigadors de la FCRB aporta tot el coneixement sobre la malaltia, l'educació nutricional, la informació sobre el que realment necessita el pacient diabètic, i els tipus de dietes adequades, i l'altra, la Fundació Alícia, -projecte promogut per Ferran Adrià i el Dr. Valentí Fuster, i patrocinat per Caixamanresa i la Generalitat de Catalunya- fomenta la recerca en alimentació i gastronomia amb tallers, receptaris i materials educatius que donin a conèixer al diabètic nous aliments i receptes destinades a millorar la seva salut i qualitat de vida.
Sobre la Diabetis
La diabetis és una malaltia crònica caracteritzada per la presència excessiva de glucosa a la sang, pel fet que el cos no produeix insulina o no la utilitza de manera adequada. Un 90% dels 171 milions de diabètics del món pateix diabetis de tipus 2, la més freqüent en edats avançades, quan hi ha antecedents familiars amb diabetis i en persones amb obesitat. Per això és imprescindible mantenir una dieta baixa en sal i greixos i que controli els carbohidrats (pa, pastes, midons, etc.)
Sobre la Fundació Alícia i la Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica
La Fundació Alícia vol ser, mitjançant la recerca i la difusió, un mitjà a través del qual es pugui aconseguir evitar els actuals problemes de salut relacionats amb l'alimentació, tant els causats pels mals hàbits com els causats per malalties com la diabetis o la celiaquia . Així, a més del suport de grans cuiners com Carme Ruscalleda, Carles Gaig o Andoni Luiz Aduriz, aquesta fundació compta amb un equip multidisciplinari de cuiners, científics i experts en nutrició i cultura alimentària que investiguen conjuntament per tal que tots mengem millor.
La FCRB, una institució sense ànim de lucre que pertany a l'Hospital Clínic de Barcelona, va ser creada el 1989 amb l'objectiu de promoure, gestionar i dur a terme recerca en biomedicina i docència relacionada amb les ciències de la salut. El seu objectiu és oferir un servei d'excel·lència en recerca i innovació que la consolidi com a referent nacional i internacional i contribueixi a millorar la salut i qualitat de vida de la població.