L'equip d'estudi PREDIMED reuneix els principals grups de recerca sobre nutrició i malaltia cardiovascular d'Espanya. Es tracta d'un equip multidisciplinari, format per 19 grups de recerca distribuïts en 7 comunitats autònomes, que reuneix a metges clínics d'hospital i d'atenció primària, epidemiòlegs i investigadors bàsics, procedents de diferents institucions estatals i autonòmiques.
PREDIMED és l'acrònim d'un estudi d'intervenció nutricional a llarg termini amb dieta mediterrània per avaluar la seva eficàcia en la prevenció primària de malalties cardiovasculars. El seu títol complet és "Efectes de la dieta mediterrània en la prevenció primària de la malaltia cardiovascular". Es tracta del major assaig clínic aleatoritzat d'intervenció dietètica en persones amb alt risc cardiovascular que es realitza en el món i té com a objectiu principal esbrinar si la dieta mediterrània suplementada amb oli d'oliva extra verge o fruits secs evita l'aparició de malalties cardiovasculars ( mort d'origen cardiovascular, infart de miocardi i / o accident vascular cerebral), en comparació amb una dieta baixa en greix.
Ja s'han inclòs en l'estudi prop de 7.500 participants asimptomàtics amb un alt risc cardiovascular, als quals es va a seguir durant un temps promig de 6 anys. Això servirà per avaluar, en primer lloc, la incidència d'episodis clínics de malaltia cardiovascular, en segon lloc, la mortalitat de qualsevol causa i desenvolupament d'altres patologies cròniques i, en tercer lloc, avaluar els canvis en biomarcadors de risc cardiovascular per poder conèixer millor els mecanismes protectors de la dieta sobre el sistema cardiovascular.