- Identificació correcta: Només recol·lectar bolets que es coneguin amb seguretat. Molts bolets tòxics s'assemblen als comestibles, així que, si es tenen dubtes, cal consultar una guia especialitzada o cal demanar assessorament a un expert.
- Eviteu els bolets d’aspecte sospitós: Si un bolet presenta característiques dubtoses, és millor no collir-lo. Les espècies més perilloses poden tenir bon aspecte però ser altament tòxiques.
- No recol·lectar bolets en zones contaminades: Els bolets absorbeixen substàncies del sòl, incloent metalls pesants o productes químics, per tant, cal evitar collir-ne prop de zones industrials o carreteres.
- No confiar en els mites populars: Alguns consells tradicionals com que "els bolets que canvien de color en cuinar són tòxics" no són fiables. L'únic criteri segur és una identificació correcta.
- Conservar-los adequadament: Guardar els bolets en recipients transpirables, com cistells, per evitar la humitat excessiva que pot afavorir la proliferació de microorganismes.
En cas de sospita d’intoxicació, cal contactar amb urgència un centre mèdic o trucar al telèfon d’emergències. La prevenció és la millor eina per gaudir dels bolets de manera segura.
Aquestes consells han estat avalats pel Dr. Emilio Salgado, responsable de la Unitat de Toxicologia Clínica de l’Àrea d’Urgències i la Dra. Marina Parra, cap de la Secció de Farmacologia i Toxicologia i responsable del laboratori de Toxicologia (Centre Diagnòstic Biomèdic) son els responsables d’aquest protocol.
El Clínic, centre de referència pel que fa a l’anàlisi d’orina de les persones intoxicades per bolets
L’Hospital Clínic Barcelona disposa d’un protocol de toxicologia clínica en l’abordatge de possibles intoxicacions per bolets tòxics. Entre tantes espècies, molts d’elles semblants entre sí, un error d’identificació pot tenir conseqüències fatals i per tant s’ha d’anar amb molta cura a l’hora d’examinar un bolet. L’Hospital Clínic Barcelona analitza mostres d'orina de pacients d'altres hospitals de Catalunya i Espanya. Els últims 5 anys s’han rebut 154 mostres per analitzar i 17 casos han donat positius. Referent a aquest any 2024 en curs, portem analitzades les amatoxines en orina en 9 pacients, totes elles negatives.
